In der Welt des Kaffeegenusses spielen nicht nur die Bohnensorte und die Zubereitungsmethode eine wichtige Rolle, sondern auch die Qualität des Milchschaums. Für alle Liebhaber von Cappuccino und Latte Macchiato ist dieser das Tüpfelchen auf dem „i“ eines perfekten Kaffeegenusses. Doch wie gelingt der ideale Schaum? Ein Blick auf spezielle Barista-Milch und einige Tipps von Experten helfen weiter.
Die Kunst der Zubereitung einen Kaffees
Barista-Milch, speziell für die Kunst des Kaffeemachens konzipiert, erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Mit einem höheren Proteingehalt als herkömmliche Kuhmilch, dank des Zusatzes von Milcheiweiß, ermöglicht sie eine besonders stabile Schaumbildung. Doch auch normale Kuhmilch mit ihrem Eiweißgehalt von etwa 3,3 bis 3,5 Prozent kann für einen gelungenen Milchschaum verwendet werden.
Pflanzliche Alternativen zur Kuhmilch
Für diejenigen, die lieber auf pflanzliche Alternativen setzen, bieten sich vegane Barista-Varianten an. Durch den Zusatz pflanzlicher Proteine wie Erbsen- oder Sojaprotein enthalten diese Produkte genügend Eiweiß für eine gute Schaumbildung.“ Beim Kauf ist es ratsam, die Zutatenliste zu überprüfen, um sicherzustellen, dass keine unerwünschten Stabilisatoren oder Zusatzstoffe enthalten sind.
Andrea Danitschek, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern.
Auf die Temperatur kommt es an
Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Zubereitung von Milchschaum ist die Temperatur. Milch oder Pflanzendrinks sollten nicht über 60 Grad erhitzt werden, da sich die Proteine bei höheren Temperaturen verändern und der Schaum zusammenfallen kann. Selbst nach dem Abkühlen ist eine erneute Schaumbildung oft nicht möglich. Zudem spielt der Fettgehalt eine entscheidende Rolle: Je höher er ist, desto cremiger wird der Schaum und desto besser verbindet er sich mit dem Kaffee. Für einen luftigen und stabilen Schaum eignet sich fettarme Milch besonders gut.
Barista, Künstler des Kaffees
In der Welt der Kaffeezubereitung ist der Barista der Experte für die Herstellung von Kaffeegetränken, insbesondere von Espresso-basierten Getränken wie Cappuccino und Latte Macchiato. Ein Barista beherrscht die Kunst der Kaffeeextraktion und Milchschäumung und ist in der Lage, durch präzise Techniken und Erfahrung einzigartige und qualitativ hochwertige Kaffeeerlebnisse zu schaffen.
Unterstützen
Möchtest du dich unserem Team anschließen und unsere unabhängigen Artikel erweitern? Wir sind eine ehrenamtliche Gruppe, die aus Überzeugung schreibt und keine Werbung schaltet oder Geld von staatlichen oder kommerziellen Organisationen annimmt. Du kannst uns dabei helfen, indem du uns eine einmalige Spende gibst, regelmäßig beiträgst oder unserem Blog folgst. Wir haben auch eine Amazon-Wunschliste mit Produkten, die wir zum Ausbau unseres Blogs und unserer Fediverse-Dienste verwenden können. Du kannst uns auch über Steady mit einer kleinen Spende unterstützen und, falls gewünscht, in unseren Beiträgen als Unterstützer erwähnt werden. Du kannst uns auch über Paypal am einfachsten unter paypal.me/bachgausocial unterstützen. Bitte teile unsere Artikel in deinem Netzwerk! Du findest mehr Nachrichten und Informationen über den Landkreis und den Landkreis Aschaffenburg auf unserem Mastodon-Server.
